سمبوسه (Sambusa) یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خاورمیانه و آسیایی است. پخت این غذای خوشمزه با طعم‌های گوناگونشان در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته است. در این مقاله، طرز تهیه خوشمزه ترین سمبوسه به همراه ترفند هایی برای خوشمزه تر شدن آن را قرار می دهیم.
مواد اولیه برای تهیه سمبوسه
برای تهیه یک سمبوسه خوشمزه و لذیذ، نیاز به مواد اولیه خاصی دارید. این مواد از جمله اصلی‌ترین عناصری هستند که تعیین‌کننده طعم و کیفیت سمبوسه می‌باشند. مواد لازم برای تهیه سمبوسه، عبارتند از:
- گوشت چرخ کرده: (گوشت گوساله، گوشت گوسفند یا مرغ)، حدود ۳۰۰ گرم
- پیاز رنده شده: ۲ عدد
- سیر: 1 حبه
- زیره: 2 قاشق چای خوری
- هل آسیاب شده: 2 قاشق چای خوری
- ادویه‌جات: (زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر پیاز و پودر سیر) به میزان لازم
- نان لواش تازه: برای پوشش سمبوسه، بسته به تعداد سمبوسه‌هایی که می‌خواهید، نان لواش تهیه کنید.
- روغن: به مقدار لازم
مراحل تهیه سمبوسه
- روغن را در ماهیتابه قرار داده و صبر کنید تا روغن خوب داغ شود.
- پیاز ها و سیر را رنده کنید و در روغن بریزید و تا زمان طلایی شدن، سرخ کنید.
- گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه جات (زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر پیاز و پودر سیر) و زیره و هل را به پیاز طلایی شده اضافه کنید تا سرخ شود.
- نان‌های لواش را برش داده و هر برش را به دو نیمه تقسیم کنید.
- هر قسمت بدست آمده از نان لواش را کنار گذاشته و 3 الی 4 قاشق از مخلوط سمبوسه را در وسط نان قرار دهید و نان را ببندید و به‌طور کامل بپیچانید.
- در یک ماهیتابه، روغن را گرم کنید و سمبوسه‌ها را در آن به‌تدریج سرخ کنید تا طلایی شوند.
- پس از سرخ کردن، سمبوسه‌ها را روی کاغذ آشپزی یا یک پارچه تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آن، گرفته شود.
سمبوسه‌ها آماده خوردن هستند. می‌توانید آنها را با ماست یا سس گوجه فرنگی، سرو کنید.
ترفند های خوشمزه تر شدن سمبوسه
برای خوشمزه‌تر شدن سمبوسه می‌توانید از موارد زیر استفاده کنید:
- استفاده از ادویه‌های خاص: اضافه کردن ادویه‌های مخصوصی مثل نعناع، جعفری یا پودر چیلی به مخلوط گوشتی، طعم و آروماتیک سمبوسه را تقویت می‌کند.
- افزودن پنیر پیتزا: به مخلوط گوشتی پنیر پیتزا اضافه کنید تا سمبوسه یک طعم خوشمزه و یکدست داشته باشد.
- افزودن مواد اضافی: به مخلوط گوشتی می‌توانید مواد اضافی مثل قارچ، زعفران، زرشک، سبزیجات یا لوبیا سبز نیز اضافه کنید تا طعم و لذت سمبوسه تغییر کند.
از این ترفندها برای تهیه سمبوسه‌های خوشمزه و متنوع استفاده کنید و لذت ببرید!
سوالات متداول
در ادامه به بررسی سوالات متداول درباره تهیه سمبوسه می پردازیم.
آیا می‌توانم سمبوسه‌های پخت نشده را برای استفاده در زمان‌های بعدی منجمد کنم؟
بله، می‌توانید سمبوسه‌های تازه‌پخت نشده را منجمد کنید. آنها را روی یک سینی قرار دهید، تا زمانی که یخ بزنند منجمد کنید، سپس به یک کیسه‌ی زیپ‌تاپ منتقل کنید و در فریزر تا سه ماه نگه دارید.
آیا می‌توانم سمبوسه‌ها را پخته شده درون فر بپزم؟
بله، می‌توانید سمبوسه‌ها را بپزید تا یک گزینه سالم‌تر. فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سلسیوس) گرم کنید و برای 25-30 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، بپزید.
از چه نوع نان لواش برای تهیه سمبوسه استفاده کنیم؟
برای تهیه سمبوسه می توانید از انواع نان لواش استفاده کنید. اما بهترین گزینه، نان لواشی است که نازک و ترد باشد.
برای پخت سمبوسه از چه نوع روغنی استفاده کنیم؟
برای پخت سمبوسه بهتر است از روغن مایع با نقطه دود بالا مانند روغن کنجد یا روغن آفتابگردان استفاده کنید. این روغن ها باعث می شوند که سمبوسه ها ترد و خوشمزه شوند.
چگونه سمبوسه های سرخ شده را خشک کنیم؟
پس از سرخ شدن سمبوسه ها، آنها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
آیا می توان سمبوسه را در فر درست کرد؟
بله، می توان سمبوسه را در فر نیز درست کرد. برای این کار، سمبوسه ها را روی سینی فر بچینید و با کمی روغن چرب کنید. سپس سمبوسه ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید تا طلایی شوند.
چه مواد دیگری را می توان به مواد سمبوسه اضافه کرد؟
علاوه بر سیب زمینی، می توان به مواد سمبوسه مواد دیگری مانند گوشت چرخ کرده، قارچ، مرغ، سبزیجات و غیره اضافه کرد.
برای تزیین و سرو سمبوسه از چه موادی می توان استفاده کرد؟
برای تزیین و سرو سمبوسه می توان از مواد مختلفی مانند سس کچاپ، سس تند، مایونز و غیره استفاده کرد.
