انواع خواص شلغم برای سلامتی

شلغم یک سبزی ریشه‌ای از خانواده چلیپا است که دارای خواص متعددی برای سلامتی است. این سبزی سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین K، فولات، آهن، پتاسیم، کلسیم و فسفر است. در این مطلب، به بررسی خواص بینظیر شلغم برای سلامتی می پردازیم.

تقویت سیستم ایمنی بدن

تقویت سیستم ایمنی بدن، مهم ترین خاصیت شلغم است.

ویتامین C موجود در شلغم، به تولید گلبول‌های سفید خون کمک می‌کند. گلبول‌های سفید خون سلول‌های ایمنی بدن هستند که به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کنند. ویتامین C همچنین به تقویت عملکرد سلول‌های ایمنی کمک می‌کند.

برای تقویت سیستم ایمنی بدن، توصیه می‌شود روزانه 100 تا 150 گرم شلغم مصرف کنید. این مقدار شلغم حدود 50 میلی‌گرم ویتامین C را تامین می‌کند.

پیشگیری از سرطان

شلغم یک سبزی ریشه‌ای است که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند باعث جهش در DNA شوند که می‌تواند منجر به سرطان شود.

شلغم حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مختلفی است، از جمله:

• ویتامین C: ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
• بتاکاروتن: بتاکاروتن یک آنتی‌اکسیدان است که به بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود. ویتامین A نیز یک آنتی‌اکسیدان قوی است.
• سولفورافان: سولفورافان یک ترکیب آنتی‌اکسیدانی است که به ویژه در سبزیجات چلیپایی مانند شلغم یافت می‌شود. سولفورافان به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کند.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف شلغم می‌تواند به پیشگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کند، از جمله:

• سرطان معده: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف شلغم می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش دهد.
• سرطان روده بزرگ: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف شلغم می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
• سرطان ریه: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف شلغم می‌تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش دهد.

سلامت قلب و عروق

شلغم یک سبزی ریشه‌ای است که سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند. این مواد مغذی عبارتند از:

• فیبر: فیبر به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون کمک می‌کند.
• پتاسیم: پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
• ویتامین C: ویتامین C به محافظت از سلول‌های دیواره عروق خونی کمک می‌کند.

شلغم چگونه به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند؟

• کاهش کلسترول بد خون: شلغم حاوی فیبر است که به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند. کلسترول بد خون می‌تواند باعث رسوب پلاک در دیواره عروق خونی شود که می‌تواند منجر به بیماری‌های قلبی و عروقی شود.
• افزایش کلسترول خوب خون: شلغم حاوی فیبر است که به افزایش کلسترول خوب خون کمک می‌کند. کلسترول خوب خون به دفع کلسترول بد خون از بدن کمک می‌کند.
• کاهش فشار خون: شلغم حاوی پتاسیم است که به کاهش فشار خون کمک می‌کند. فشار خون بالا یکی از عوامل خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی است.
• محافظت از دیواره عروق خونی: شلغم حاوی ویتامین C است که به محافظت از سلول‌های دیواره عروق خونی کمک می‌کند. این امر می‌تواند به جلوگیری از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.

سلامت استخوان‌ها

شلغم یک سبزی ریشه‌ای است که سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند به سلامت استخوان‌ها کمک کند. این مواد مغذی عبارتند از:

• کلسیم: کلسیم برای ساخت و حفظ استخوان‌های قوی ضروری است.
• پتاسیم: پتاسیم به جذب کلسیم کمک می‌کند.
• ویتامین K: ویتامین K به تشکیل پروتئین‌های استخوانی کمک می‌کند.

چگونه شلغم به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند؟

• تامین کلسیم: شلغم حاوی کلسیم است که برای ساخت و حفظ استخوان‌های قوی ضروری است.
• کمک به جذب کلسیم: شلغم حاوی پتاسیم است که به جذب کلسیم کمک می‌کند.
• تقویت پروتئین‌های استخوانی: شلغم حاوی ویتامین K است که به تشکیل پروتئین‌های استخوانی کمک می‌کند.

مقدار مصرف شلغم برای سلامت استخوان‌ها

برای سلامت استخوان‌ها، توصیه می‌شود روزانه 100 تا 150 گرم شلغم مصرف کنید. این مقدار شلغم حدود 40 میلی‌گرم کلسیم، 600 میلی‌گرم پتاسیم و 15 میکروگرم ویتامین K را تامین می‌کند.

سلامت دستگاه گوارش

شلغم یک سبزی ریشه‌ای است که سرشار از فیبر است. فیبر به بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به مشکلات گوارشی کمک می‌کند.

چگونه شلغم به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند؟

• بهبود هضم: فیبر موجود در شلغم به بهبود هضم و دفع مدفوع کمک می‌کند.
• کاهش خطر ابتلا به یبوست: فیبر موجود در شلغم به کاهش خطر ابتلا به یبوست کمک می‌کند.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ: فیبر موجود در شلغم به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می‌کند.

برای سلامت دستگاه گوارش، توصیه می‌شود روزانه 100 تا 150 گرم شلغم مصرف کنید. این مقدار شلغم حدود 3 گرم فیبر را تامین می‌کند.

سلامت پوست

ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند باعث پیری زودرس پوست شوند.

بتاکاروتن یک آنتی‌اکسیدان است که به بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود. ویتامین A برای سلامت پوست ضروری است.

شلغم حاوی آنتی‌اکسیدان‌های دیگری مانند سولفورافان و گلوکینولات است که می‌توانند به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از محیط کمک کنند.

شلغم چگونه به سلامت پوست کمک می‌کند؟

• بهبود سلامت کلی پوست: مواد مغذی موجود در شلغم می‌توانند به بهبود سلامت کلی پوست کمک کنند.
• کاهش چین و چروک: ویتامین C به تولید کلاژن کمک می‌کند. کلاژن یک پروتئین ضروری برای پوست است که به حفظ ساختار و استحکام آن کمک می‌کند.
• کاهش التهاب پوست: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شلغم می‌توانند به کاهش التهاب پوست کمک کنند. التهاب یکی از عوامل اصلی پیری زودرس پوست است.
• پیشگیری از آفتاب سوختگی: ویتامین C به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه ماوراء بنفش خورشید کمک می‌کند.
• تقویت رشد مو: ویتامین A به رشد مو کمک می‌کند.

سلامت چشم

تاثیرات شلغم در سلامت چشم عبارت اند از:

• کاهش خطر ابتلا به آب مروارید: آب مروارید یک بیماری چشمی است که باعث کدر شدن عدسی چشم می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف غذاهای حاوی لوتئین و زآگزانتین می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به آب مروارید کمک کند.
• کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD): AMD یک بیماری چشمی است که باعث آسیب به شبکیه چشم می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف غذاهای حاوی لوتئین و زآگزانتین می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به AMD کمک کند.
• کاهش خطر ابتلا به شب کوری: شب کوری یک بیماری چشمی است که باعث کاهش بینایی در شب می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف غذاهای حاوی ویتامین A می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به شب کوری کمک کند.

جمع بندی

برای بهره مند شدن از خواص باورنکردنی شلغم، سعی کنید مصرف شلغم را در برنامه هفتگی خود بگنجانید.

مصرف شلغم برای همه افراد بی‌خطر است. با این حال، برخی افراد ممکن است به شلغم حساسیت داشته باشند. اگر پس از مصرف شلغم دچار علائمی مانند کهیر، خارش یا تورم شدید، مصرف آن را متوقف کنید و با پزشک خود مشورت کنید.

سوالات متداول

در ادامه به پاسخ به سوالات متداول درباره خواص شلغم می پردازیم.

شلغم را چگونه باید مصرف کرد؟

شلغم را می‌توان به صورت خام، پخته، بخارپز یا آب‌پز مصرف کرد. شلغم را می‌توان به سالاد، سوپ، خورشت، آبمیوه و اسموتی اضافه کرد.

آیا مصرف شلغم برای همه افراد مناسب است؟

در حالت کلی، مصرف شلغم برای همه افراد بی‌خطر است. با این حال، برخی افراد ممکن است به شلغم حساسیت داشته باشند. اگر پس از مصرف شلغم دچار علائمی مانند کهیر، خارش یا تورم شدید، مصرف آن را متوقف کنید و با پزشک خود مشورت کنید.

آیا مصرف شلغم در دوران بارداری و شیردهی بی‌خطر است؟

در دوران بارداری و شیردهی، توصیه می‌شود قبل از مصرف هرگونه مکمل یا تغییر در رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید.