طرز تهیه خوشمزه ترین کالباس خانگی + ترفندها

کالباس یک خوراکی جذاب و خوشمزه است. با توجه به اینکه کالباس های موجود در بازار معمولا سالم نیستند، شاید دوست داشته باشید تا خودتان کالباس خانگی بسیار خوشمزه درست کنید. در این مقاله به نحوه تهیه کالباس خانگی و اینکه چگونه می‌توانید با استفاده از مواد ساده و ابزارهای معمولی آن را در خانه تهیه کنید، می پردازیم. همچنین ترفند هایی برای خوشمزه تر شدن این کالباس در ادامه خواهید خواند.

مواد لازم کالباس خانگی

• 500 گرم گوشت مرغ
• 1 عدد پیاز متوسط
• 2 حبه سیر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
• 1/2 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
• 1/2 قاشق چایخوری پودر آویشن
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زیره
• 1/4 قاشق چایخوری پودر خردل
• 1/4 قاشق چایخوری ادویه کاری
• 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت
• پوست کالباس (اختیاری)

طرز تهیه کالباس خانگی

1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. قبل از هر چیز، گوشت مرغ را باید به دقت بشویید و آن را تمیز کنید. سپس آن را با چرخ گوشت، چرخ کنید.
3. پیاز و سیر را رنده کنید.
4. یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت مرغ چرخ شده به همراه، پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، پودر آویشن، پودر زیره، پودر خردل و ادویه کاری را در آن مخلوط کنید.
5. آرد ذرت را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند.
6. اگر از پوست کالباس استفاده می کنید، پوست را به دور یک قالب مستطیل شکل بپیچید.
7. مواد را در پوست کالباس بریزید. اگر هم نمی خواهید از پوست کالباس استفاده کنید، یک لیوان شیشه ای بردارید و مخلوط کالباس را درون لیوان شیشه ای ریخته و با قاشق فشار دهید تا مخلوط فشرده شود. دقت کنید که لیوان باید شیشه ای باشد تا در مجاورت حرارت مشکلی پیش نیاید.
8. کالباس را به مدت 30 تا 35 دقیقه درون فر بپزید.
9. پس از پخت، کالباس را از فر خارج کنید و آن را در هوای اتاق بگذارید تا خنک شود.
10. اکنون کالباس شما آماده است. می توانید آن را در یخچال بگذارید و هر زمان که دوست دارید از این کالباس خوشمزه لذت ببرید.

ترفند هایی برای خوشمزه تر شدن کالباس

در ادامه، نکاتی را خواهیم گفت که برای خوشمزه تر شدن کالباس می توانید استفاده کنید.

• می توانید از گوشت چرخ کرده گوساله یا مخلوط گوشت مرغ و گوساله نیز برای تهیه کالباس خانگی استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می توانید به مواد کالباس سبزیجات یا ادویه های دیگری نیز اضافه کنید.
• برای اینکه کالباس شکل بهتری داشته باشد، می توانید از پوست کالباس استفاده کنید.
• برای اینکه کالباس شما طعم بهتری داشته باشد، از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• مواد کالباس را به خوبی مخلوط کنید تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند.
• کالباس را به اندازه کافی بپزید تا کاملاً پخته شود.
• کالباس را پس از پخت خنک کنید تا به راحتی برش بخورد.

نکاتی برای تزئین کالباس

برای تزئین کالباس می توانید از سبزیجات، ادویه ها یا سایر مواد غذایی استفاده کنید. به عنوان مثال، می توانید از هویج، فلفل دلمه ای، قارچ یا زیتون برای تزئین کالباس استفاده کنید. همچنین می توانید از ادویه های دیگری مانند فلفل قرمز، زیره سبز یا کاری برای طعم دادن به کالباس استفاده کنید.

سوالات متداول

آیا می‌توانم از گوشت گوسفند هم برای تهیه کالباس استفاده کنم؟

بله، می‌توانید از گوشت گوسفند نیز برای تهیه کالباس استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که طعم و مشخصات آن ممکن است متفاوت باشد. همچنین گوشت مرغ کالباسی سبک تر و کم چرب تر تولید می کند، در حالی که گوشت گوساله کالباسی با طعم قوی تر و چرب تر تولید می کند.

آیا کالباس خانگی نسبت به کالباس‌های تجاری سالم‌تر است؟

بله، تهیه کالباس خانگی به شما این امکان را می‌دهد که مواد و ادویه‌های استفاده شده را به دقت انتخاب کنید و از سالم بودنشان مطمئن شوید. این موضوع باعث می‌شود که کالباس خانگی از نظر سلامتی بهتر از کالباس‌های تجاری باشد.

آیا می توانم کالباس خانگی را در دمای اتاق نگهداری کنم؟

خیر، کالباس خانگی را نباید در دمای اتاق نگهداری کرد. کالباس خانگی باید در یخچال یا فریزر نگهداری شود.

کالباس خانگی را تا چه مدتی می توان در یخچال نگهداری کرد؟

با توجه به اینکه کالباس خانگی کاملا ارگانیک هست و بدون مواد نگهدارنده است، می توان بین 7 تا 10 روز در یخچال نگهداری کرد. اما اگر آن را در فریزر می گذارید، می تواند برای مدت بیشتری سالم بماند.